西安经典美食小吃_2013西安美食攻略
NO.1 腊汁肉夹馍
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肉夹馍是源于古城西安的著名特色小吃之一,它是两种食物的奇妙组合:腊汁肉、白吉馍。食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”的赞誉。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作(选料与刀工、腌渍风干、卤肉)和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一,口感肉香、馍脆、瓤松软。
NO.2 凉皮
凉皮,起源于陕西关中地区的美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。在当地以魏家凉皮最为享誉盛名。 凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。
NO.3 牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍,陕西风味美馔,尤以西安牛羊肉泡馍最享盛名。肉料汤浓,香醇味美,粘绵韧滑,食后再饮一碗高汤,更觉余香满口,回味悠长。牛羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称"羊羹",陕西美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥,素为西安和陕西人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,
我推荐的西安美食十大必吃榜如下:
1、肉夹馍
2、葫芦鸡
3、牛羊肉泡馍
4、陕西凉皮
5、biangbiang面
6、温拌腰丝
7、奶汤锅子鱼
8、金线油塔
9、葫芦头
10、千层油酥饼:千层油酥饼是陕西西安著名的传统特色小吃,以色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口而著称,被誉为“西秦第一点”。
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