十一北京小吃攻略_十一北京热门景点

1.十一长假想带孩子去北京玩,请推荐几个好玩的景点及路线和特色小吃街。

北京必吃的十大小吃有：烤鸭、涮羊肉、豆汁儿、老北京炸酱面、糖葫芦、卤煮火烧、炒肝、炸灌肠、爆肚、驴打滚。

1、烤鸭

烤鸭是北京最有名的美食之一，也是中国菜肴的代表之一。传统的烤鸭是由选自北方大便的肉质鲜嫩的鸭子制成，烤制的过程中要求火候掌握得恰到好处，以保持鸭肉的鲜嫩多汁。品尝烤鸭时，要将脆皮和鸭肉一同包在烤饼里，再蘸上甜面酱和葱丝，口感更加丰富。

2、涮羊肉

涮羊肉是北京传统的涮锅菜品，以鲜嫩的羊肉为主料。羊肉切薄片，涮烫即熟。涮羊肉的特色在于鲜嫩多汁，配以芥末酱、葱姜酱、香蒜泥等各种调料一同享用，味道更加浓郁。

3、豆汁儿

豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，口感酸甜可口，很受人们的喜爱。

4、老北京炸酱面

老北京炸酱面是一道传统的面食，以面条、炸酱、黄瓜丝等为主要材料。炸酱是利用黄酱制作而成，酱香味浓郁。面条则选择了独特的宽面，入口有嚼劲。老北京炸酱面吃起来味道丰富，又不油腻，是很多人喜欢的食物之一。

5、糖葫芦

糖葫芦是一种古老的传统小吃，也是北京的一张名片。用串好的山楂、草莓、樱桃、枇杷、苹果、菠萝等水果，沾满糖浆，再在糖外面裹上一层薄脆的糖衣。糖葫芦吃起来酸甜可口，口感独特。

6、卤煮火烧

卤煮火烧是老北京的传统早点之一，它由猪肉、豆腐、豆皮等食材煮制而成，配上特制的卤汁，口感鲜美，香气扑鼻。

7、炒肝

炒肝是北京人早餐的常见选择，它选用猪肝和猪肠为主要食材，加入酱油、味精等调料炒制而成，肝肠鲜嫩，汤汁浓郁，是一道美味的炒菜。

8、炸灌肠

炸灌肠是老北京的传统炸串小吃，它选用猪肠为主要食材，裹上面粉糊后油炸而成，外酥里嫩，香气四溢，是一道令人垂涎的美食。

9、爆肚

爆肚是老北京的传统烧烤小吃，它选用猪肚为主要食材，经过烧烤后切成薄片，配上特制的调料，口感酥脆，味道鲜美，是一道独具风味的小吃。

10、驴打滚

驴打滚是老北京的传统甜品，它由糯米、红豆、枣泥等食材制作而成，外层裹上花生碎，形状酷似驴打滚，口感软糯，甜而不腻。

十一长假想带孩子去北京玩,请推荐几个好玩的景点及路线和特色小吃街。

蒸煮类

大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆钱糕、寿桃、小窝头、枣荷叶、银丝卷、肉丁镘头、菠菜篓、烫面饺、烧麦、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、开花馒头、千屋饼、扒糕、饹饹、莜面搓鱼子、芸豆饼、木樨小枣。

炸烙烤类

江米面炸糕、烫面炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、馓子麻花、蜜麻花、蜜三刀、姜汁排叉、开口笑、春卷、炸卷果、炸三角、白薯铃、炸口袋、龙须饼、蒸食炸、炸肉火烧、炸回头、一品烧饼、脂油饼、锅贴、京乐肉饼、羊肉饼、煎饼、腰子饼、褡裢火烧、锅饼、灌肠、墩饽饽、糖火烧、糖螺蛳转、芝麻酱烧饼、马蹄烧饼、肉末烧饼、藤萝饼、玫瑰饼、牛舌饼、咸酥烧饼、蛤蟆吐蜜、萝卜丝饼、卷酥 、硬面镯子。

粘货类

爱窝窝、豌豆黄、江米凉糕、栗子凉糕、小豆凉糕、枣切凉糕、芝麻卷糕、驴打滚、芸豆糕、芸豆卷、盆糕、山药糕、紫米糕、八宝饭、小枣粽子、江米糕、白年糕。

流食类

豆汁、面茶、茶汤、油茶、杏仁茶、羊肉杂面、杏仁豆腐、牛奶酪、漏鱼、果子干、西瓜酪、冰碗。

肉食类

白水羊头肉、白汤杂碎、卤煮丸子、卤煮小肠、羊霜肠、炖吊子、烧羊肉、爆肚、炒肝、爆煳。

可以去这些地方吃：

西城

华天小吃店：护国寺、地安门、西安门、白塔寺、新街口都有店面。

　西来顺饭庄：和平门西交民巷把口，原来在白塔寺。　

又一顺饭庄：黄寺大街西口路南。早点供应部分小吃。　南长街清真饭馆：西华门南侧路西。有部分小吃和爆肚、炒饼、炒疙瘩。炒疙瘩味道不错，其疙瘩和恩元居的一样都是手工、小炒。　

六部口音乐厅路东有一家民乐轩清真锅贴馆，是原来的鸿宾楼锅贴馆。

东城

隆福寺小吃店：东四隆福寺街原隆福大厦斜对面。

　白魁老号饭庄：原阳春回民小吃店。白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很有名。　

兴华美食爆肚店：坐落在沙滩红楼对面，除了爆肚外也有清真小吃。　

清真瑞珍厚饭庄：东四十字路口西南角。仅有小吃外卖，并设有“星月楼炸糕”专柜。

崇文

锦芳饮食店：红桥市场北侧路东。离天坛东门很近。锦芳的元宵很有名，每到正月十五门前都会排起长队。

　锦馨豆汁店：磁器口十字路口向东路北，前些年是北京少数几个能喝到豆汁的地方，不过现在大部分小吃店都有豆汁。

　老磁器口豆汁店：新近开张，红湖小吃店东侧。锦馨豆汁店改制后，部分人员另起炉灶开了这家店。

宣武

南来顺饭庄：坐落在大观园西侧，从菜市口拆迁到此，一层是小吃。

　新华小吃店：虎坊桥十字路口北侧路西，以前主要靠豆汁出名。现正餐只有豆汁和锅贴。

　恩元居：前门煤市街，大力胡同口对面。恩元居的炒疙瘩据说得到了“穆柯寨”的真传。现有三鲜、木须、鸡丁、牛肉、肉末、羊肉等六种口味，味道绝对一流。

其他有名小吃店

天兴居：坐落在大栅栏对面鲜鱼口内，炒肝最正宗。

　都一处：坐落在前门大街鲜鱼口把口，北京著名的烧麦就在这里。　

瑞宾楼：大栅栏门框胡同，特色是褡裢火烧。

庆丰包子铺：西安门清真饭馆隔壁，经营包子炒肝。有一家新开张的分店在大栅栏街大观楼影院对面。另一家分店在新街口丁字路口路东，新川面馆隔壁。

　馄饨侯：王府井大街八面槽。分店有：1.鼓楼东侧；

2.和平里十字路口北侧路东；

3.东四隆福寺小吃店隔壁。

　户部街马记月盛斋：大栅栏门框胡同瑞宾楼西侧，那的杂碎汤量大而且用料新鲜，松肉也不错，现炸的。

　爆肚满：陶然亭公园东门南侧路西(靠近立交桥)。

爆肚满最早在东四牌楼西南角，文革前停业。

　金生隆爆肚店：健德门桥西侧路北，从东直门拆迁到此。　

东兴顺爆肚张：前海东沿，烤肉季东侧。门脸很不起眼。新近恢复“羊霜肠”。

　茶汤李：陶然亭东门南侧路东，离爆肚满不远。

　李记白水羊头：珠市口西侧路北，过街天桥下。除白水羊头外，也有不少小吃。　羊头马：六里桥立交桥西北侧，西贝莜面村地下一层。西贝莜面村开张时曾会聚8家著名小吃，但现在只剩下羊头马和爆肚冯。　爆肚王：地安门桥南侧路西，经营爆肚和门钉肉饼。　门钉李：车公庄往西，三塔寺路北。经营门钉肉饼和爆肚

火锅：由于北京冬季寒冷，火锅始终是北京人的桌上宠物。近年来粤式火锅、四川火锅大举北上，与传统的京式涮羊肉（蒙古火锅）一同走俏京城，使来京旅游的人士大饱口福。各式火锅所涮原料多为牛、羊肉片、各式海鲜和新鲜蔬菜，相对来讲，粤式火锅锅底、调料较为清淡，川式火锅则以麻辣见长。不少餐馆和酒店推出自助火锅，很受欢迎。

北京烤鸭以北京填鸭为主料，经烤制而成。其特点是色泽红润，皮脆肉嫩，腴美醇香。吃法有多种，通常是将烤熟的鸭子趁热片成片(可以皮肉不分，片片带皮带肉，也可以皮肉分开，先片皮后片肉)，蘸甜面酱，加葱白、黄瓜条，用特别的荷叶饼卷着吃；也可将酱油和蒜泥拌匀，同烤鸭肉一起用饼卷着吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃，味道也极佳。片净肉的鸭架还可以加白菜、冬瓜煮汤，别有风味。

著名北京风味菜。以羊肉为主料。配以北方风味调料。此菜的炊具、做法、吃法均十分独特。火锅既是炊具又是食具,吃时以生料上桌,边涮边吃,味道异常鲜美独特。

炒肝儿，其实以猪肥肠为主，猪肝只占1/3。制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓，用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖，锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段，俗称“顶针段”，再将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。

豆陷烧饼又称蛤蟆吐蜜，是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。

豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。 发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。不要看其貌不扬，但一直受到北京人的喜爱，原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。

蜂糕

蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。

焦圈

北京小吃中的焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香的味儿，真叫人吃不够。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦 圈。

卤煮火烧在北京也是一种尽人皆知的食品，它是将火烧和炖好的猪肠和肺等在一起煮。以前特别受劳动人民的欢迎，特别是那些蹬三轮车的工人，买一碗主食副食和汤都有了，花钱也不多。

驴打滚，驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈**，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

以鸡腿为主料,用麻油烹制而成。成菜色泽深红,鸡肉酥软,汁浓味厚,开人胃口。是佐酒、下饭佳肴。

年糕是北京春节的传统小吃，早在辽代，据说北京的正月初一，家家都有吃年糕的习俗。年糕有黄、白两色，象征金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。《国礼·的礼记》中“差边之食，糗饵粉餐”的“粉餐”就是米粉蒸成的糕食。北京小吃中的年糕，用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。年糕品种多，有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。精细的年糕有白果、什锦、水晶、如意等，烹制方法多为蒸，也有用油炸蘸白糖吃的，均有香甜粘糯的特点。

牛舌饼制作要用标准面粉和成面团，兑入发面团，比例大概在9： 1.5之间，就是说4.5公斤标准粉和面，加进0.75公斤的酵面，加适量 的碱，和均匀揉成长条，揪成小剂，搓成条，擀薄甩成片，麽上麻酱 卷成卷，两手将两头搓细，然后将两头叠压在一起，用擀面杖擀成长 圆形，用铛烙两面后，放在铛下的马道内烤熟。

“三不粘”，又名桂花蛋，是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄，味道甘美，更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿，这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由。

水晶门钉：水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的汉民风味小吃。表皮是用发面制成，内馅则是用青红丝、瓜子仁、葡萄干和着白糖和糖桂花搓成的，成品松软油润，甜香可口。

糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。

制作时要先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、桂花、油，和成芝麻酱馅；用干面粉加发面，发酵后对碱。醒面后，将面按成500克一块搓成长条,然后甩成栅子，抹上糖酱，随荮随卷成筒形，揪成50克小剂，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉，放入木箱中闷透闷软即可食。

豌豆黄：是北京春夏季节的一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清官的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制的最有名。

炸回头是北京清真小吃中特有的品种，此食品形状好像元宝馄饨，颜色金黄、透亮，外焦里嫩、味道咸香。

用牛、羊肉为馅，加黄酱、葱、姜、油、盐等调味品。500克肉馅加500克大葱或青菜馅即可。

炸酱面是打卤面的一种，典型的北方豪迈吃法，不带汤。面条要略带筋道感，不能太软。炸酱香浓味重，不知不觉就能吃掉很多面条。吃起来唏哩呼噜，酣畅淋漓；喝一大碗面汤全身冒汗，很是过瘾。

北京自助游攻略

Day 1(下午): 景山公园－什刹海－酒吧－烤肉季

A. 到达北京，坐机场大巴至终点站公主坟16元，午饭肯德基，傻得可以。

B. 天气真好，下午直奔天安门，经过故宫但是都没进去，旁边就是中山公园，要看祭祀神的场所非天坛莫属，何必去？沿着故宫城墙一直走到景山公园，园内非常的幽静，红墙环绕，松柏葱郁，古树参天。当时天气异常晴朗，游客也不在少数。我登上万春亭，俯瞰了整个故宫。突然狂风大作，犹如妖魔出洞要来扰乱民间并以迅雷不及掩耳的速度扫过我的脸颊。正在那时，我听见了成群乌鸦的叫声，那种凄凉无处诉说。

C. 出东门坐11路至北海后门站前往什刹海。一个人，静静的，没有装入任何思绪，在前海与后海的酒吧前，小巷间，胡同里，徘徊了许久许久。终于抵耐不住寒风的侵袭，推开一家布满红色沙发名叫“半打”的酒吧，点了一杯暖暖的菊花茶，懒洋洋的透过落地玻璃欣赏着什刹海夕阳无限好，只是近黄昏的美妙。我推荐大家可以不用去三里屯的酒吧，因为这里的酒吧实在是个有千秋，令你不忍离去。

D. 酒吧的旁边就是有名的烤肉季，果然名不虚传但价格不匪。

去这网上看看吧，里面很多关于北京的介绍