重庆美食攻略前十名,重庆美食攻略餐厅推荐

2024-05-30 10:57:46

1.吃货同学探索的重庆美食

重庆是一个超级酷的现代城市，以其美丽、美食和美丽的风景而闻名。是目前网络名人中比较知名的旅游城市。这里的一切都有着深厚的巴蜀文化魅力。这里有一份详细的食物指南给你。

重庆火锅篇

哪个火锅最正宗？

一般来重庆吃火锅，指的是老火锅和老店九宫格火锅。当然今天重庆火锅已经现代化了，火锅汤也从传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等。出现了全牛锅、全羊锅、龙凤锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍海味锅、粥锅、冷火锅。

调料出现了清油菜、麻油菜、干油菜、蒜油菜、茶油菜、蛋清菜等。我觉得最经典的是九宫格和蒜油菜。麻油很香，里面的蒜不辣，麻油包裹的麻辣食材也没那么辣。

就餐环境怎么样？

之前有火锅50强回顾之类的。问了几个重庆的朋友，他们都说差不多。和小天鹅一样，多了一点新鲜感，更适合外人。洪亚东主要是游客吃的，价格比较贵。如果是正宗的重庆，可以选择巷子里的那些小店。而且用餐环境也不要太讲究。因为重庆火锅起源于明末清初重庆嘉陵江畔、朝天门一带船夫粗放的餐饮方式，大部分环境比较简陋，服务员都是本地人，所以并不那么讲究。

重庆火锅真的比北京便宜吗？

在重庆吃火锅比在北京便宜很多。我们选的是老羊马儿火锅店，一个是较场口附近，一个是锅底免费(九宫格免费，鸳鸯20元)，北京的锅底至少50元。我们17:30去的，排队等了30分钟左右。

家里都是能吃辣的人，至少是久久丫不用水的那种。我点的是微辣锅底，已经很辣了。缓解辛辣食物的最好方法是喝魏一豆奶或酸梅汤和啤酒。

需要什么食材？

锅底麻辣牛肉太辣，引起流泪。

其他必点的还有毛肚(比北京便宜很多)、黄喉、小酥肉(鲜炸、酥、香、麻)、脑花、娃娃鱼(就是小鱼很嫩，外面有一层厚厚的冰)、鱼跃滑肉(嫩肉会融入口中)、鸭肠、鹅肠、香菜丸子(香菜塞肉，味道很好)。

腰花、鲜鸭血(很新鲜，和香锅绝配)、茴香粉、油豆皮等。建议点一些白口的蔬菜吃，比如萝卜，黄瓜，生菜。吃了之后的感觉就是好吃，便宜，很棒。

宫格怎么涮？

我们点了九个正方形。方块串在一起，但火的大小不一样。哪个格子煮什么有讲究。

1.中格上下滚动，适合烫毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛8~15秒。清新爽口。

2.十字格内慢火适合做麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、娃娃鱼。需要2~10分钟才能锁住食材的原味。

3.四角文火细磨，适合煨脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠。需要20多分钟，口感软糯。

小面篇

小面是指用葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的麻辣素面。在老重庆的话语体系里，连牛肉炸酱、排骨等豪华浇头的面都叫小面，比如牛肉、肥肠、豌豆扎江面等等。重庆人对重庆面的喜爱不亚于火锅，亲切感更甚。

我们三天吃了两次小面，一次是楼下月光下的‘秋波重庆小面’，另一次是‘秦云老太婆摊摊面’。据说秦云排名第一，但这没有多大区别。我们吃了重庆面，豌豆面，豌豆面，肥肠面，鸡肉面。面条按‘二’算。一般女生两两就够吃了，男的可以三两。可以不辣，因为都是倒的

酸辣粉篇

北京到处都是酸辣粉。粉大部分是普通的红薯粉，味道又辣又酸。重庆的酸辣粉大多是手工制作，以红薯、豌豆淀粉为主要原料，再由农民用传统手工制作而成。一般10块钱一碗的确实好吃，味道也不一样。粉条劲道十足，麻辣酸爽，香气浓郁，开胃爽口，具有“麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻”的特点。在街上经常可以看到有人边做面粉边喊。

水煮鱼酸菜鱼篇

在重庆，水煮鱼又叫麻辣鱼。重庆水煮鱼口感嫩滑，油而不腻，麻辣鲜香。水煮鱼不仅能闻到鱼腥味，还能保持鲜嫩。满满的辣椒鲜亮抢眼，辣而不燥，麻而不苦，‘辣而过瘾’。重庆水煮鱼是一种俗称‘子弹’的干辣椒。

它产于山城重庆，由立秋前后采集的新鲜产品晒干而成。这个时候的辣椒长、肉厚、色鲜、籽少、辣甜，质量最好。它们在热红油里煮也不会变成黑发。这次发现江湖上很多餐馆不做水煮鱼，而是做酸菜鱼，而且大部分招牌都是‘可饮用的酸菜鱼’，可能是少油改良过的。

鸡杂篇

鸡杂是鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠、鸡肝。鸡杂的腥味很重。用辣椒，泡椒和葱，姜，蒜一起炒。用热植物油烹饪红泡椒和嫩萝卜丝，不仅可以去除鸡杂的异味，而且可以使成品菜脆、鲜、辣，大大增加人的食欲。比较有名的是磁器口的鸡杂。有几家店在磁器口整条街的中间，有一家古镇鸡杂，毛庄第一家古镇鸡杂，还有肥姐鸡杂。

我们吃的是胖姐的鸡杂。最火的是鸡杂和毛血旺。我们吃鸡杂不用双拼。锅里有足够四个人吃的。鸡肠和鸡肝最好。

毛血旺篇

毛血旺是瓷器特有的三大名称之一。民间有句话：不在磁器口吃血，不到磁器口。猫王正宗应该有鸭血、黄喉、毛肚、鳗鱼、豆芽、午餐肉、木耳等。具有麻、辣、辣、鲜、香的特点。麻辣可口，汁液丰富，开胃除湿。重庆餐馆里到处都是。我们在日月广场的底层吃饭，便宜又丰富。一壶28元，北京至少40元。

辣子鸡篇

麻辣鸡最有名的地方是歌乐山。歌乐山辣子鸡就是歌乐山辣子鸡，不是外地的辣子鸡，也不是辣椒鸡丁。关于这道菜的首次制作，有两种说法。第一，它是20世纪初，在歌乐山的一个小旅馆里，由两位师生创作的。另一种说法是，同一时间的同一地点是由一位老妇人创造的。虽然两个版本有差异，但这道菜起源于歌乐山。是师徒开发的还是老太太创造的都无所谓。重要的是这道菜真的很好吃。

正宗的做法是辣椒是四川或者贵州的，鸡是歌乐山的。那种口感自然比我们平时买的大众鸡好很多。将鸡块炸至外脆，放入胡椒粉、干辣椒、胡椒粉翻炒。菜色红润，麻辣鲜香，香脆爽口。为了体现这道菜的原汁原味，成品最好能把鸡肉全部用辣椒盖住，而不是鸡块里出现几个辣椒和花椒。

豆花篇

豆花是重庆人最爱吃的早餐之一。一碗温软的豆花，是一天美好的开始。中午回来吃豆花饭，无论是早中晚，豆花饭都能给重庆人带来温暖。什么是豆米？一般是一碗肉(蒸肉或排骨)蘸米饭和豆花。蘸酱可以辣也可以不辣，简单又好吃。

油茶篇

西北麦面炒做痱子，必须炒油菜；东北大米和东北糯米的米糊用热风舀出锅外；那碗米糊一定是热的；茂县的青红椒粉一个都不能少；黄油的秘制姜蒜酱抹在米糊上，慢慢融化；把榨菜，葱花，香菜和脆豌豆扔到碗里，加一勺辣椒油。这是重庆的油茶。

上桌的时候，米糊和花椒是分开的，马上就可以烤，可以保持油茶的最佳口感。一碗油茶便宜，但是调料一点也不比小面少。米糊中大米和糯米的比例很重要。米饭太多挂不糊，糯米太多搅拌不均匀，影响口感。痱子的产生也考验热度。每天炸的时候都很脆，一天就要剥皮了。撒上脆豌豆，碎米芽，碎葱.....................推荐磁器口的大王山茶花网上名人店。

麻花篇

磁器口麻花出名，到处都有老麻花。最受欢迎的八个品种包括：甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、紫菜、五香和葱油。香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，脆渣；麻辣麻花，重庆风味，融合了甜、麻、辣的味道，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正。

最著名的是陈建平和陈长印。陈建平有很多人排队，所以陈长印不用排队。陈建平比较便宜，陈昌银紫菜很好吃。目前尚不清楚哪个是真正的陈马华，众说纷纭。对面是夏天的转折。很多人也说很好吃，感觉味道都差不多。都不贵。蜂蜜和原味的比较便宜，15-18元不等，其他的比较贵。20出头，一斤还是挺一斤的。

泉水鸡篇

泉水鸡一般一鸡三吃：泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂，真正的大块肉吃，极其辣。为了更好地弘扬泉水记文化，重庆市南岸区政府每年出资举办‘南岸泉水记文化节’。离南坪大概7公里，在南山上，离看重庆夜景最好的地方不远，那里有一棵树因此而得名。高山上，风景和空气都不错，很美，很好吃，还有一条春鸡街。

千张皮篇

古镇三宝‘毛血旺、千张皮、椒盐花生’远近闻名。张骞古镇的制作非常精美。选择最好的大豆，用深井的水浸泡，在石磨上磨成豆浆，再用细白布滤出浆液；然后把锅里的水烧开，小火煨，不用胆汁水；汁煮好后，铺一层细麻布过滤，挤一天，然后一根一根剥下来。成千上万的作品都是由这个制成的。

炖上千块，切成宽二分一寸的韭菜叶状细丝，加纯碱，煮开，放瓦罐里捞起来，用清水泡去碱，直到变白。用猪油煸炒，放入高汤烧开，放入生抽、味精，放入肉丝，放入韭菜煸炒，放入5元融油，放入锅中，撒上胡椒面，即可食用。这是一千块软炖肉。此菜入菜，一绿二白；筷子，灵活不折断；口，细腻爽口，深受食客喜爱。

吃货同学探索的重庆美食

1.重庆周边美食攻略

洪亚东

洪亚东传统民俗风景名胜区位于重庆市核心商务区解放北的苍柏路、长江、嘉陵江交汇的滨江地带，是集城市旅游景观、商务休闲景观和城市文化景观于一体的城市景观。洪亚东拿了吊脚楼以最具巴渝和重庆传统建筑特色为主体。它是根据山势沿河而建，使解放碑直达河边。外地游客可以吊脚楼，看悬崖滴绿，逛山城老街，赏巴渝文化，山城烧火锅，看两江汇流，品味世界享受一个休闲娱乐的新世界。

回龙湾夜市

回龙湾是重庆著名的夜市一条街。这是一条100米的街道，连接着学府大道上的几所高校和周边的几个小区。晚上，街上会摆满热闹的街边小摊。回龙湾夜市的主打风格是青春活力。顾客大多是三五成群的学生。八怪臭豆腐是这里必吃的美味。七哥牛肉，帅烤猪猪蹄、苏记花甲、麻辣小龙虾、脆皮鸡、香喷喷的串串等。都让人垂涎三尺。

客美食街

九龙坡科苑路美食街是重庆的老字号美食街。这是一条小吃街，也是小吃摊的最爱。是重庆正宗美食的聚集地。科苑路美食街已经屹立20年，成为重庆的美食地标。科苑美食街规模较大，覆盖科苑路周边几个街区。沿街有很多餐馆，有近200家。食物种类很多，有川菜、粤菜、海鲜、火锅、汤锅。每天晚上都有大量食客聚集在这里喝酒打卡，海鲜大排档、九宫格火锅、养生汤锅、烧烤什么的你都能找到。推荐：南园鸭肠王，天一沾水肥肠，罗城湘菜馆。

弹子石烧烤街

大理石石是一个很有味道的地方，在这里可以看到老山城为数不多的老街。低矮的立面，上世纪的老房子，古老的街道.烧烤爱好者必去的烧烤街。袁烧烤，招牌牛肉，李歪嘴铁板鱿鱼，杨胖娃烧烤，黄杰烧烤每家的味道都经得起考验，价格也不贵。大理石夜市的食物好吃又便宜，所以很受吃货们的欢迎。

磁器口夜市

重庆磁器口古镇，千年古镇，始建于宋代。它因生产瓷器而得名。这是一个罕见的和古老的传统文化和历史街区，一个旅游胜地，具有独特的景观一河两溪三山四街。它是古城重庆的缩影和象征，被誉为小重庆。磁器口古镇面积1.5平方公里，巴渝文化、宗教文化、米沙文化、红岩文化、民俗文化丰富，各具特色。保留了较为完整的古建筑，榨油、绢纺、制糖、和面、川剧、各种传统小吃、茶馆等传统表演。已经开发出来了。

解放北八一路好吃街

解放碑八一路美味一条街是重庆主城区颇受欢迎的美味一条街。它位于重庆市中心最繁华的解放碑商业区。它有一个广为人知的名字叫美味街，堪称吃货的天堂。重庆小吃种类繁多，各具特色，价格经济实惠。妈妈串串、好来来酸辣粉、山城小汤圆、王鸭都是可以不要错过。如果你在这里吃饱了，你还可以去解放碑，或者悠闲地漫步到洪亚东欣赏夜景。推荐：山城小笼包、好又来酸辣粉、麦丽丝串烧、吴江路油炸、重庆杯面。

两路口老街

两路口老街是重庆这里是夜间觅食的天堂，从烤串、烤鱼、火锅、烧烤到摆鱼应有尽有。虽然不大，却是重庆有名的宵夜店最集中的区域之一。杜老五夜啤，

西安街位于大学城中心，周围有14所大学和许多社区，并靠近三所大学，300亩生态青年广场公园，罗中立美术馆，城市主干道和轨道交通车站。杰西商业街建设用地202亩，商业综合体43万平方米，涵盖大型购物中心、欧式步行街、商务SOHO。

陈家桥夜市

紧邻电子工程职业学院和房地产学院的陈家桥夜市是重庆最受欢迎的宵夜场所之一。各种美食的香味混合在一起，让人欲罢不能。它是烧烤夜市不变的主角，陈家桥夜市的主角也不例外。这里还有一家烧烤店，只卖豆腐干和皮，一个晚上能卖上千串。

较场口夜市

较场口夜市是重庆最热闹的夜市之一，可能是因为这里的菜特别辣，也被称为重庆最火的夜市街区。与传统夜市不同的是，这里主要是现代工业风格的集装箱店，将时尚与美食相结合，是年轻人的理想选择夜生活。炸酥肉，辣串，冷串，水果拼盘.各种零食。营业时间是上午10点到凌晨2点，有些商家不24小时不打烊，与德艺娱乐城一街之隔，形成吃喝玩乐一站式目的地。

2.重庆周边美食美景

首先，重庆鱼嘴是地名，不是美食。

余醉镇位于江北区东部，距主城区23公里。它被命名为余醉镇，因为这里有一个由长江回流形成的弯道，看起来像一个大鱼嘴。余醉镇位于长江北岸，这里的水一般会流回沱，水流缓慢，适合停船建码头。现已建成国内最大的多式联运枢纽港，采用海港常见的立式码头。是长江上游航运中心建设的又一标志性工程，于2013年12月5日开航。

3.重庆周边美食推荐

涪陵是重庆的一个区。周边城市为四川省达州、贵州省遵义、铜仁、湖北省恩施、湖南省张家界。

涪陵位于重庆中部，三峡库区腹地，长江与乌江交汇处，被誉为渝东门户。经济上，地处长江经济带、乌江干流开发区、武陵山区扶贫开发区的结合部，带动武陵山区等地的经济发展。

涪陵乌江古称涪水，巴墓多在此。春秋时期，这里是巴基斯坦的首都。秦昭王三十年建安元年(前227年)，置知县，这是中国建县的开始。一直是府、县、州、地区、地级市。1998年，四川省涪陵市(地级)等两市一区并入重庆，设立直辖市。原涪陵市枝城区、李渡区合并为重庆市涪陵区。到2015年6月，涪陵城区建成区面积已达72平方公里，城区人口达到75万人。是乌江流域最大的城市。

从2010年到2012年，重庆好吃的有重庆小面、重庆火锅、酸辣粉、垫江石磨豆花、万州烤鱼、黔江鸡杂、璧山来凤鱼、丰都辣鸡块、石柱酸肉、江津椒麻鸡、南川笋子、城口老腊肉、羊格格、永川星湖鱼、合川绍水粉、荣昌黄。

4.重庆美食地方

重庆面，民族文明，重庆面麻辣鲜香，回味无穷。辣面条是用油调味的。辣椒是面条的灵魂。除了辣椒海椒的油，还有猜拳油，葱花，姜蒜水，芽菜，酱油，醋，芝麻花生碎，味精鸡精，还有一些水煮大骨汤。味道好极了。我忘了介绍的最重要的调料是盐！

在西柳沱古镇这样一个新的网络名人打卡点，逛老街滩一点也不比磁器口差，还有俞福记老火锅。这样一家充满三国风情的主题火锅店，值得打卡。不仅店里的环境很有特色，火锅也很好吃。

重庆特色美食攻略?赶紧?想去重庆的姐妹赶紧存下?熬夜整理的纯吃攻略?都是亲尝美食，速度?住，来重庆一定用的上?是来了就不想走的重庆?

重庆特色好吃街

观音桥好吃街:无论白天黑夜，总是人来人往，这里的小吃数不胜数，好吃?的快乐老家

较场口夜市:渝中区新打造的夜市，特色美味很多，摊位门面各有千秋，还有特产商店

弹子石老街:充满了重庆特色，让烧烤爱好者疯狂的地方，份量很足，能看到山城夜景

两路口夜市:晚上十点钟才开始热闹，夜行觅食者的天堂，只要你想吃的这里都有

沙坪坝好吃街:交通很方便，整个夜市不算大，小吃、正餐都有

火锅